शेफ स्वोर्डफ़िश को एक विराम दें


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स्वोर्डफ़िश कंकाल-पोस्टडेलदेश भर के रसोइये मेन्यू से स्वोर्डफ़िश ले रहे हैं। रसोइये के पास तलवारबाज़ी के खिलाफ कुछ भी नहीं है, हमेशा एक लोकप्रिय रेस्तरां में प्रवेश होता है। बल्कि, स्वेच्छा से एक अस्थायी बहिष्कार लागू करने से, वे मछली के भविष्य को सुनिश्चित करने की उम्मीद करते हैं।

“रसोइये आम तौर पर उस भोजन के लिए जाने जाते हैं जो वे मेज पर रखते हैं, न कि वे भोजन जो वे मेनू से लेते हैं। लेकिन शानदार नॉर्थ अटलांटिक स्वोर्डफ़िश की दुर्दशा हमें अभिनय करने के लिए मजबूर करती है, ”नोरा पुइलन, शेफ और नोरा और एशिया नोरा रेस्तरां के मालिक ने वाशिंगटन, डी.सी.


पॉइलन लगभग दो दर्जन प्रमुख रसोइयों में से एक है, जिन्होंने घोषणा की कि वे 1998 में 'महासागर के समुद्र' में तलवारबाज़ी की सेवा करने से बचेंगे। उनकी घोषणा के बाद से, देश भर में 200 से अधिक रसोइये, कई क्रूज़ लाइन्स और एक छोटी सी होटल श्रृंखला 'स्वोर्डफ़िश को विराम देने' की प्रतिज्ञा में शामिल हो गए हैं।



न्यूयॉर्क शहर के ले बर्नार्डिन में हेड शेफ एरिक रिपर्ट ने कहा, 'हम अक्सर इस बात पर चर्चा करते हैं कि मछली हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है।' “लेकिन शायद हमें यह सोचने की ज़रूरत है कि हम मछली, मछली की आबादी के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं।


'अभियान तलवारबाज़ी और अन्य अतिप्रवाहित प्रजातियों के घटते राज्य के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, एक गैर-लाभकारी नींव-वित्तपोषित संगठन सीवेब के कार्यकारी निदेशक, विक्की स्प्रिल, जिसका मिशन महासागरों के बारे में जनता को शिक्षित करना है।

स्वोर्डफ़िश एक तेज़ और शक्तिशाली मछली है जो समुद्र की गहराई का शिकार करने के लिए अपनी विशाल आँखों और तलवार के बिल का उपयोग करती है। अटलांटिक महासागर में, स्वोर्डफ़िश की सीमा कनाडा से अर्जेंटीना तक और आयरलैंड से दक्षिण अफ्रीका तक है। प्रजाति 1,200 पाउंड तक बढ़ सकती है, और व्यक्ति 25 से अधिक वर्षों तक जीवित रहते हैं। लेकिन राष्ट्रीय समुद्री मछली पालन सेवा के अनुसार, छोटी मछलियों को परिपक्व होने और स्पॉन बनाने का कोई मौका नहीं है। 1960 के दशक में पकड़े गए औसत उत्तरी अटलांटिक स्वोर्डफ़िश का वजन 90 पाउंड था, जो 1960 के दशक में 250 पाउंड से अधिक था।

अधिकांश विशेषज्ञ सहमत हैं कि ओवरफिशिंग इसका मुख्य कारण है। स्वोर्डफ़िश को ब्रेक दें अभियान ने जनता को जागरूक करने में कामयाबी हासिल की है कि फ़्लॉवरफ़िश एक ओवरफ़िश प्रजाति है, फ्लोरिडा मरीन फ़िशरीज कमीशन के कार्यकारी निदेशक राइस नेल्सन ने कहा। यदि यह मछली की कटाई की मात्रा और मछली पकड़ने से प्रजनन क्षेत्रों के संरक्षण की सीमा के परिणामस्वरूप होता है, तो नेल्सन के अनुसार, तलवार की आबादी छह से 10 साल में ठीक हो सकती है।

नेल्सन ने कहा, 'इन संसाधनों के सतर्क और विवेकपूर्ण उपयोग से हम सभी और आने वाली पीढ़ियों को फायदा होने वाला है।' एक स्थायी फसल को बहाल करने के लिए अंतर्राष्ट्रीय सहयोग लेगा। संयुक्त राज्य अमेरिका पाँच देशों में से एक है - स्पेन, कनाडा, पुर्तगाल और जापान के साथ - उत्तरी अटलांटिक स्वोर्डफ़िश फसल का 94 प्रतिशत हिस्सा है। स्मुल्लेन का कहना है कि संयुक्त राज्य अमेरिका अटलांटिक टुनस के संरक्षण के लिए अंतर्राष्ट्रीय आयोग के तहत इस बैठक में मछली पकड़ने वाले देशों के बीच मजबूत संरक्षण उपायों पर जोर देगा, जो समूह अटलांटिक स्वोर्डफ़िश फसल के अंतर्राष्ट्रीय समन्वय के लिए जिम्मेदार है।


उन्होंने कहा, 'संयुक्त राज्य अमेरिका ने अंतरराष्ट्रीय संरक्षण में नेतृत्व किया है, और हम इन कठिन संरक्षण-नियमों के साथ फिर से आगे बढ़ेंगे और इसके लिए दबाव डालेंगे,' उन्होंने कहा।